• Por: Lic Ignacio Iriarte – Informe Ganadero

Análisis del mercado ganadero






Por: Lic Ignacio Iriarte – Informe Ganadero


Ignacio Iriarte analiza lo que sucede con la oferta ganadera, los precios de la hacienda y las perspectivas para el mercado ganadero.




En marzo el ritmo de faena diario se ubicó un 10% por debajo de igual mes del año pasado. Esta menor oferta coincide con una demanda de consumo que se resiste a bajar de los 45 kg per cápita, y una exportación urgida de ganado para satisfacer la demanda china, que demanda volúmenes muy altos y precios FOB que han mejorado un 13% desde principios de año. Menor oferta, demanda muy firme, precios para el ganado que han avanzado en términos reales un 40% desde octubre último, y que ahora sostienen mes a mes el avance logrado, al subir igual o más que la inflación. El alto costo del maíz y la seca han atrasado las recrías y la terminación del ganado, y el feedlot, si bien está encerrando más, está lejos todavía de sus niveles de producción habituales. Si no se presenta un “cisne negro”, se pronostica un año con buenos precios para la cría y para el gordo, con una demanda que desborda a una oferta, que en el 2021 podría ser un 4-5% inferior al año anterior.


Rentabilidad

Según el Boletín de Resultados Económicos Ganaderos N° 32, que acaba de publicar el MAGyP, el resultado económico neto de una explotación de cría (Cuenca del Salado, Modelo Mejorado) en febrero último era de $15989 por hectárea, el más alto -a moneda constante- desde que se inició la serie en el 2012. Con respecto a los meses de febrero del período 2012-2020, el resultado neto de febrero último es un 70% más alto, siempre en términos reales. Los ingresos por venta de ternero macho, resultan hoy en día un 36% más altos que el promedio para el mes de febrero del período 2012-2020, mientras que la venta de terneras resulta un 44% superior, la venta de vaca gorda un 40% mayor y la de vaca conserva un 71% más alta. Los gastos de personal resultan un 1% superior al promedio histórico, mientras que la sanidad es un 16% más cara que el promedio histórico 2012-2020, siempre para el mes de febrero de cada año. El costo total por hectárea, es un 10% más alto a febrero que la media histórica.

El resultado neto a febrero último resulta a moneda corriente -la inflación interanual fue del 40%- un 159% más alto que un año atrás, con ingresos totales creciendo un 102% y costos subiendo un 42%. De febrero del 2020 a febrero del 2021 se incrementó un 100% el ingreso por venta de terneros, un 103% la venta de terneras, un 85% la de vacas gordas y un 105% la venta de vacas conserva.


Precios

En los últimos doce meses, de abril de 2020 a abril del 2021, el precio del novillo pesado tipo exportación en la Argentina subió de u$s 2,58 a u$s 3,73 por kilo en gancho, o sea aumento un 45%. En Brasil, el novillo pasó de u$s 2,30 a u$s 3,53 por kilo en gancho (+53%), mientras que en Uruguay subió de u$s 3,15 a u$s 3,53 (+12%), y en Paraguay de u$s 2,20 a u$s 3,30 (+50%). En Australia, por la fuerte disminución de la oferta a causa de la seca de los últimos años, el novillo subió de u$s 4,00 a u$s 6,00 por kilo en gancho (+50%), mientras que en Estados Unidos pasó de u$s 3,70 a u$s 4,30 (+16%) y en la Unión Europea de u$s 3,86 a u$s 4,53 por kilo en gancho (+17%). Se registra en la mayoría de los países exportadores un cócktail de menor oferta de ganado, problemas climáticos, firme demanda interna, y aumento de la demanda internacional (China), a lo que debe agregarse la debilidad del dólar frente a varias monedas.