En 2021, se han registrado exportaciones por 805 mil toneladas equivalente res con hueso y un valor monetario de 2.800 millones de dólares estadounidenses.
Las exportaciones de carne bovina cayeron 7,6% en volumen y subieron 11% en valor.
Las exportaciones argentinas de carne vacuna acumuladas a lo largo del último año, de enero a diciembre de 2021, se ubicaron en volúmenes cercanos a las 728 mil toneladas equivalente res con hueso de carne bovina y 77,4 mil toneladas de huesos bovinos; por un valor cercano a 2.800 millones de dólares.
En diciembre de 2021, las ventas al exterior de carne y huesos bovinos se ubicaron en niveles moderadamente superiores, (+3,5%), a los de noviembre; y, sin embargo, resultaron moderadamente inferiores, (-8,8%), a las de diciembre del año 2020, considerando los volúmenes embarcados en toneladas peso producto (no se incluyen menudencias y vísceras).
En síntesis, los embarques de cortes enfriados, congelados, y carne procesada correspondientes al mes de diciembre de 2021 totalizaron cerca de 38 mil toneladas peso producto de carne bovina y aproximadamente 8 mil toneladas de huesos bovinos, por un valor de aproximadamente 257,5 millones de dólares. El precio FOB promedio por tonelada para el periodo en cuestión fue de aproximadamente u$s 8.700 para los cortes enfriados sin hueso; y superior a los u$s 5.800 para los cortes congelados sin hueso. Estos precios han sido significativamente superiores, (+40,8%), a los registrados durante el duodécimo mes del año 2020 para los cortes enfriados; y resultaron (+40,9%) superiores a los del diciembre de 2020 en el caso de los cortes congelados. El precio promedio de diciembre de 2021 se reduce moderadamente con respecto a noviembre, (-5,9%), y se incrementa de manera significativa con respecto a diciembre del año 2020, (+38,2%).
La República Popular China resultó el principal destino, en volumen, para la carne vacuna argentina durante el año 2021 con aproximadamente 424,4 mil toneladas, seguido por Chile, 33,6 mil toneladas, y luego por Israel, 30,7 mil toneladas. En cuanto al valor de las divisas ingresadas, el principal mercado durante el periodo ha sido China, que representa un (60,3%) del valor total exportado de carne vacuna enfriada, congelada y procesada en el periodo, seguido por Alemania (8,2%), y Chile (7,9%).