La evolución de las exportaciones de carne vacuna
Las exportaciones argentinas de carne vacuna acumuladas a lo largo del último año sumaron 879 mil toneladas res con hueso. En agosto de 2021, las ventas al exterior de carne bovina se ubicaron en niveles significativamente superiores, (+24,8%), a los de julio; pero 14% inferiores a las de agosto del año 2020.
El informe mensual de exportaciones de carne vacuna del IPCVA indica que las ventas acumuladas a lo largo del último año, desde septiembre de 2020 a agosto de 2021, se ubicaron en volúmenes cercanos a las 879 mil toneladas equivalente res con hueso; por un valor cercano a 2.658 millones de dólares.
En agosto de 2021, las ventas al exterior de carne bovina se ubicaron en niveles significativamente superiores, (+24,8%), a los de julio; pero, resultaron significativamente inferiores, (-13,9%), a las de agosto del año 2020, considerando los volúmenes embarcados en toneladas peso producto (no se incluyen menudencias y vísceras).
En síntesis, los embarques de cortes enfriados, congelados, y carne procesada correspondientes al mes de agosto de 2021 totalizaron 45.9251 toneladas peso producto, por un valor de aproximadamente 240 millones de dólares.
La República Popular China resultó el principal destino, en volumen, para la carne vacuna argentina durante los primeros ocho meses del año 2021 con aproximadamente 289 mil toneladas, seguido por Chile, 22,2 mil toneladas, y luego por Israel, 20,4 mil toneladas.
En cuanto al valor de las divisas ingresadas, el principal mercado durante el periodo ha sido China, que representa un (61,3%) del valor total exportado de carne vacuna enfriada, congelada y procesada en el periodo, seguido por Israel (8,2%), y Chile (8,0%).
Durante los primeros ocho meses del año 2021, se registraron exportaciones de carne bovina enfriada, congelada y procesada por aproximadamente 381 mil toneladas peso producto. Utilizando los factores de conversión a toneladas res que habitualmente usa el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, se exportaron durante el período alrededor de 539 mil toneladas equivalente res con hueso. A lo largo del periodo enero a agosto del año 2021, ingresaron al país divisas por un valor cercano a los 1.700 millones de dólares por exportaciones de carne vacuna. La exportación representó el 25% de la producción de carne bovina obtenida en el mes de agosto de 2021.