El directivo de AFIC (Asoc. de Frigor. e Indust. de la Carne), Javier Peralta, explicó qué cambios previos se requieren para poder avanzar luego en la modernización del comercio de carne.
El referente industrial insistió en el ordenamiento de mataderos y frigoríficos que no cumplen con las reglas sanitarias y fiscales, entre otras.