Los datos estadísticos dan cuenta de que la inflación no se detiene lo que afecta a la industria cárnica y producción ganadera que tienen precios de la carne y de la hacienda atrasados.
En su columna de este newsletter el analista Ignacio Iriarte se refirió al retraso de los precios ganaderos. También los de la carne corren por detrás de la inflación.
Si bien la diferencia es menor y esto tiene que ver con diferentes cuestiones ligadas a los costos comerciales e industriales y a la caída del ingreso por subproductos que antes permitía pagar determinados e importantes gastos como los salarios. Además estamos en un momento de sobre oferta de hacienda y sobre todo de vacas lo que condiciona sus precios.
Respecto de la carne vacuna cabe destacar que la vacuna es la que tuvo las menores actualizaciones interanuales.
Según el dato relevado por el IPCVA su precio promedio en abril fue de $1900 mejora respecto del mes pasado de 3,4% lo que representó apenas el 40% de la inflación informada por el INDEC que fue de 8,4%.